JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 9)f2
c$h  
[/size] xaV c46   
[size=4]1、香酥排骨 ?'NS:1o  
YI\|p  
用料： AA= gE   
　　1、猪排骨一斤。 }[#Q4'  
　　2、葱三棵。 uOYjCp4~M  
　　3、老姜一块。 5*hnl|c  
　　4、酱油一大匙。 E%H*6IWaM.  
　　5、五香粉咖啡匙。 p!Hbm@'^  
　　6、熟芝麻一大匙。 _\1{|K(ww  
　　7、香油一小匙。 [ZYv]Jp|-.  
　　8、盐、味精适量。 HhJ$?,.x  
　　9、汤或水一汤匙。 M) g"cBnF  
　　做法： \Lb/3\X2  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 2$f !L  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 &z8M,?V+e  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 %Nnm*A `  
[/size] 9$U  v  
[size=3]2、草莓酱排骨 TX?0a\Ry  
\)pk k  
用料： oFn7#  
　　1、猪排骨半斤。 fizzM=jQ  
　　2、草莓酱两大匙。 u$p;\bxmQa  
　　3、蕃茄酱两大匙。 hC[0/{L(  
　　4、白糖一咖啡匙。 R3}!a  
　　5、盐、鸡精适量。 hWo>0gYO`  
　　做法： F3}"s0  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 8b&+}B(  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 BLu|!YkBJv  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 7_}pOj=  
[/size] ;>Q7;gA|  
[size=3]3、糖醋排骨 ;ra{}J[;  
i*piljT  
用料： w:wJ%u4  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ^ Y +1o  
　　2、白糖三大匙。 !k>R
7Ta%  
　　3、醋四大匙。 b^~(q9H4W  
　　4、酱油两大匙。 }1VG7+eBM2  
　　5、葱四棵，切段。 Lt3r6wUrU  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 "39 b)u  
　　7、泡辣椒六个，切段。 `9nfDI 0k  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 T MEqAcD3  
　　9、盐适量。 kKL`<=+  
　　做法： @prK
0  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 'k "E=s  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 H8"]1R;Dg  
[/size] {nr?9?fwz  
[size=3]4、豉香排骨 pu?e6F  
7yb'>#@<  
用料： nFX4PK.h  
　　1、排骨一斤半。 0RENY53  
　　2、豆豉三大匙。 }mS$i,+@  
　　3、芹菜二两。 ?K`'/,0  
　　4、葱半两。 igt_44~  
　　5、老姜一块。 t #[_(L  
　　6、蒜半个。 /|M~hz N^  
　　7、油辣椒三大匙。 kOw#^!  
　　8、蚝油两大匙。 !<<c$$dN  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 %1kH #k  
　　10、盐、鸡精适量。 Jx2<-J18;  
　　做法： @<Sm<7^D8  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 <TNx-{vkZ  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 D`m
833[  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 uE$(q K#yG  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 \?=Mx{kH  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 8*KJUR5!  
[/size] |0Kp_)}\g  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 f:av:Rm'F  
(<K[-\ 2G  
用料： n; [By\  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 gC.]Usv  
　　2、大米二两。 `9@g%Vg  
　　3、葱四棵，切碎。 &x31*1H  
　　4、甜面酱一大匙。 b`J{jl,kM  
　　5、红糖一大匙。 [Edl(Ra  
　　6、酱油两大匙。 M{&mM  
　　7、老姜极小块，切末。 u4i:DU.   
　　8、醪糟汁两大匙。 \x* a[1.  
　　9、五香粉一小匙。 ux8;g==0  
　　做法： | Rnm0  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 [rVv3/R  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Vl)7A7
}  
[/size] zP&
t:A.  
[size=3]6、海带排骨汤 g_;
^}  
*WGdc/wZ  
用料： K^wzjcc@  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 /'1&dy|*  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 X@ m<YBVP  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Su`F{;+HF  
　　4、花椒二十余粒。 8<?JAG3   
　　5、黄酒两大匙。 bTf~NeS  
　　6、盐适量。 p)z?z9.h  
　　做法： 2~ 1 347  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Gf/@5
`y<}  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 zY.$u".  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 \GvN7qM:%  
[/size] aQAv+g0  
[size=3]7、莲藕排骨汤 5 z+eOdWz  
$4<!DlL!  
用料：  DI}^#  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 tE9/""zc|Y  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 g5]bz#t-Ho  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 X~{N-@`uZ  
　　4、花椒约二十粒。 sY!" >7~@  
　　5、黄酒两大匙。 ?hr3dvpiO{  
　　6、盐适量。 tdt#K<sK  
　　做法： [Hba-Pk[_  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 P*n{>dPA  
[/size] 5fpsI=  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 JCb}= IxE  
bulZ=VKGy  
用料： :
-Nr4-7o  
　　1、猪排骨一斤，斩块。  (=kuWASw  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Ni"fVb' &  
　　3、葱半两，挽结。 dhcS9sTv  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 8^Nm{g  
　　5、花椒约二十粒。 )@#NNGD!P.  
　　6、黄酒两匙。  kI7^gk}t  
　　7、盐适量。 @5+Wb>ff  
　　做法： 4=]yu F  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 r<x0:}  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 >%j@5#{U  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 !}M{v6UN/w  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 :7s8R,9Y  
[/size] FTKGo9~9!  
[size=3]9、孜然排骨 XQ2wrXaE  
Go$qpa  
用料： e*jQa\K+  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Z(PAKI]6#  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Gf5n}/|p)  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 V(KZ[]O*  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ZifB])X  
　　5、葱两棵切碎。 N`t%hFAi  
　　6、老姜一小小块切末。 ]p}(>/X  
　　7、料酒两大匙。 9 pz?Qg75  
　　8、白糖一匙。 ckUEFh  
　　9、盐、味精、红油适量。 gW-O+~+  
　　做法： |Ai>}z2]t~  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 uaiPw5*0  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 K&}R5,K  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 I& x""a  
[/size] b2b.q*p@  
[size=3]10、红烧排骨 ma{F2#~}w  
~I?
E,;  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 mFAK!Z  
　　做法： 7q3Xo!BL  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； C!W_AOm  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； K3PL .  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； %8] waPERB  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 AoXkDj  
uv2`J3r  
'[AJuJ;xh  
PstEmG{  
2U!d}t  
P}v%3[,5V  
!P+_&ll