JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Wdr(IHJ *  
[/size] cvyw+}1  
[size=4]1、香酥排骨
,n N\^8]  
rJ%rtL6d6  
用料： 2H`S} Q  
　　1、猪排骨一斤。 _ 8}V)[nB  
　　2、葱三棵。 ',d,7[=z  
　　3、老姜一块。 %Z{m);E  
　　4、酱油一大匙。 sozC[a1!  
　　5、五香粉咖啡匙。 '=*tGEd  
　　6、熟芝麻一大匙。 `e-F$_  
　　7、香油一小匙。 a4tM@YYW  
　　8、盐、味精适量。 =_`2Qz|  
　　9、汤或水一汤匙。 Ti-
tR9w)  
　　做法： azW
J  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 zu8tkbl2]k  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 'sL+  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 G$""T0q|  
[/size] j"V<5  
[size=3]2、草莓酱排骨 pwNug;?uw  
j$SA,$<l+  
用料： C_+}88%  
　　1、猪排骨半斤。 n
Nrmzm-  
　　2、草莓酱两大匙。 $JF>,R  
　　3、蕃茄酱两大匙。 0^WbDUX  
　　4、白糖一咖啡匙。 @3
Z;Eni  
　　5、盐、鸡精适量。 ?U%//C.  
　　做法： h?7*,7)  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 (],U*\<^  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 C(I^! 1c  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ~.q-`Y7h  
[/size] t wO"#!/  
[size=3]3、糖醋排骨 ;daT;|'y  
_NKwyo\SJ  
用料： q,?BFWL.  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 |&q?IDr  
　　2、白糖三大匙。 A.k
Vf/V  
　　3、醋四大匙。 /L]<xIbY  
　　4、酱油两大匙。 Kb%U`eC  
　　5、葱四棵，切段。 lap"W7  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。  ~7#
  
　　7、泡辣椒六个，切段。 [ t%(T  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 *<1Fp q  
　　9、盐适量。 !w~b)0  
　　做法： ~WSbVMg  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 L0r -2,|1  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 B{RIQ  
[/size]  5]{  
[size=3]4、豉香排骨 0~#S%}  
G;j&dy@{4;  
用料： KoN o!dJ0  
　　1、排骨一斤半。 5U10_cD#F  
　　2、豆豉三大匙。 Hu+[;m7&  
　　3、芹菜二两。 i p4F  
　　4、葱半两。 pjc#P  
　　5、老姜一块。 GI)k-?  
　　6、蒜半个。 6Q<aVb   
　　7、油辣椒三大匙。 F ?TXk]b(  
　　8、蚝油两大匙。 }qaWFz4i4H  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 6|Xs <*$  
　　10、盐、鸡精适量。 p!A(Og  
　　做法： f }Cv\G  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 2 Rtf{72  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 G2(6%@o  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 y_v]`<.>q  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 hb2`6DJ}
 
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 r$60fB  
[/size] |<o) HP7  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 =92b?nf%  
_xq\Y}Gr  
用料： Q43yP?]  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 gO/
*GZ  
　　2、大米二两。 J'uIG  
　　3、葱四棵，切碎。 ;@gs   
　　4、甜面酱一大匙。 zMv4H@/#  
　　5、红糖一大匙。 C#MkSq  
　　6、酱油两大匙。 
U3"p_vT  
　　7、老姜极小块，切末。 GP6.\%2W  
　　8、醪糟汁两大匙。 Y`|Y5t  
　　9、五香粉一小匙。 =&V?iKV
e  
　　做法： <6JTyY>y  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 S/ph&)e
 
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 &T#yKAU  
[/size] bE[I3kh{x  
[size=3]6、海带排骨汤 'APBZbZ7  
1^wd_  
用料： pvGl5 BS  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ],^q\U$  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 1W.&8.2`8  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 #~ N+>R
 
　　4、花椒二十余粒。 qT-S}#R  
　　5、黄酒两大匙。 N)O*kG  
　　6、盐适量。 VATtKW~mv9  
　　做法： (K-`i~I  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 5>d2#  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 TOuZI=l  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Hi{XV2+gP  
[/size] J>2Jukw{  
[size=3]7、莲藕排骨汤 483w+w]B8  
kvM)i e\  
用料： `I
2B>  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 *=
^;qU&y  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 $L?e)>  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ^Yy@dz8UY  
　　4、花椒约二十粒。 <O{g E5r"  
　　5、黄酒两大匙。 f-['"GC6F5  
　　6、盐适量。 S} 7O  
　　做法： F'-]CiM}  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 =!8RCZX~i  
[/size] IPN\0V aw  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 jyAxv\=x  
n=%JW}(  
用料： 'F&6;K+  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 '76|\/7  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 I?3LHh  
　　3、葱半两，挽结。 5K5L,65  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 h[I_j"0K  
　　5、花椒约二十粒。 J1g0GOW3  
　　6、黄酒两匙。 .*ZxYM/NXP  
　　7、盐适量。 mdvTqT=[G  
　　做法： 'fn*  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 #4 W a>  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ]oV\b|  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 26x~)4  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ;nyk3M@hy  
[/size] u5is,vby|  
[size=3]9、孜然排骨 Z3d9-S[0  
q X2K/dh  
用料： Cvy3)ah  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 |ATZr T>D  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 |uaN1hBz  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 : R:{jN  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 D=&)yp53q  
　　5、葱两棵切碎。 6&nox*qaF  
　　6、老姜一小小块切末。 ` "tc  
　　7、料酒两大匙。 |"Mt-   
　　8、白糖一匙。 ~!EDVN.>  
　　9、盐、味精、红油适量。 ]5p?g{$P  
　　做法： BPSW;THV  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 |#pICh%  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Il;$RWfu  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 b*+;&r  
[/size] \-ef8  
[size=3]10、红烧排骨 p[ )Xmn  
+=K?xS/  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 io%[Py.=  
　　做法： v6U2Lj<  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； :w$gG{?5  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 0"T?TlZcq5  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 5[]B0s/'d  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 nzErq#0`  
cvgI$V%Nk  
Y?&a=`}G?  
u4S9  
hCbKAe@n  
+XRE*D;{/  
o/&fXoxz