JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 sS*z!`gR  
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[size=4]1、香酥排骨 ;bz0Ky(D  
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用料： hPPmNGe;  
　　1、猪排骨一斤。 7`Z Nu  
　　2、葱三棵。 RSdX>, l  
　　3、老姜一块。 _3"0:y%g  
　　4、酱油一大匙。 esyd=5^|  
　　5、五香粉咖啡匙。 7tDHl.|  
　　6、熟芝麻一大匙。 j .Nu.  
　　7、香油一小匙。 c_ c=.{$2  
　　8、盐、味精适量。 xv/|A< :  
　　9、汤或水一汤匙。 }Z^ "m5=  
　　做法：  .MZW/1:  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 |\.yT  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ?F$D^]q<a  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 [s' (WV-  
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[size=3]2、草莓酱排骨 __"D QJX!  
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用料： cQ6 H,PiS  
　　1、猪排骨半斤。 !.  x@C  
　　2、草莓酱两大匙。 5]:g\]  
　　3、蕃茄酱两大匙。 *dQ1RHJ  
　　4、白糖一咖啡匙。 Ju?YRrc  
　　5、盐、鸡精适量。 4Pp@ I  
　　做法： n!Uwr]|d  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 A w\}
 
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 E/xL+[8`  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 XgyS 8Cc@  
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[size=3]3、糖醋排骨 $i.p#6,D  
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用料： FO
XvrJ  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 cG0D5Vbs  
　　2、白糖三大匙。 6BU`} <I  
　　3、醋四大匙。 Rf4Jbf)|  
　　4、酱油两大匙。 ~YJq*L9"yd  
　　5、葱四棵，切段。 r{oo8J&.  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 S iG  
　　7、泡辣椒六个，切段。 If2Dk;5$
 
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 [D>Eow:  
　　9、盐适量。 _M&CJq;  
　　做法： 28dX##  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 }tlc+ZO*X6  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Q8 ^Yc`(L  
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[size=3]4、豉香排骨 [%@|]T(  
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用料： V99 ,j$ ,I  
　　1、排骨一斤半。 Kis+a?0~IN  
　　2、豆豉三大匙。  e _*\:  
　　3、芹菜二两。 |sa~ `  
　　4、葱半两。 gPcCJ?[l  
　　5、老姜一块。 381 S#Ryy  
　　6、蒜半个。 xcyO+oe[u  
　　7、油辣椒三大匙。 8=/2B1  
　　8、蚝油两大匙。 I},-/251IT  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 jaYg+r/  
　　10、盐、鸡精适量。 'HfB?Rh!L  
　　做法： 6<FH@6#e  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 }im/-*T!i  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 R:tFYh|:  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 3=$DH|`  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 -2 4ww;  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 4k3  
[/size] XUf{^k24  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 :==ZyQP  
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用料： _2`Cu nd  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 UU &LM*  
　　2、大米二两。 Uv^B6Iu
  
　　3、葱四棵，切碎。 ] 9i+r  
　　4、甜面酱一大匙。 ab^sR|njM  
　　5、红糖一大匙。 Bxp w[.  
　　6、酱油两大匙。 x6<uF'Wt4*  
　　7、老姜极小块，切末。 >W}lq  
　　8、醪糟汁两大匙。 ^8?OWn  
　　9、五香粉一小匙。 w|CB,O.  
　　做法： .jF7] m  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 .$W6h/yUI  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 O_\<j6Rw  
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[size=3]6、海带排骨汤 }1-i  
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用料： F>Z,$/xZ2  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Xe?P D
Nw  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 cW89}  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 3RGk1n$  
　　4、花椒二十余粒。 1tkHYRd  
　　5、黄酒两大匙。 -MQht  
　　6、盐适量。 U4iPBb+  
　　做法： /!9S&$dm  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 )9i8L{!o  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 d,?h(w~  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 5mQD!t  
[/size] Xx;q&;X7  
[size=3]7、莲藕排骨汤 ~bD@j9sh  
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用料： w_fnWT*  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 &ssFzNMR?T  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 tjS0@b+[  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 \}%eZ  
　　4、花椒约二十粒。 6 cm^ds  
　　5、黄酒两大匙。 =T53+>8_N  
　　6、盐适量。 a%MME07  
　　做法： '^"E$ f\P  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 mj}(M18:  
[/size] L2_bl ;+&6  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 e{m\y~0  
JSQLXPtV  
用料： /.#u'?wo  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 `U?n(@lD  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 7c.>;F`ZW%  
　　3、葱半两，挽结。 7%:l2de  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 =kDAOw>nb  
　　5、花椒约二十粒。 _Jra|k1  
　　6、黄酒两匙。 Qa$Hqh<ma  
　　7、盐适量。 :bT&^my/  
　　做法： <*26 @C  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 `9J- e  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 @t m6{Jn#  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 p,Jo PHP  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 v"=pR&U6  
[/size] )dQ_kPZI})  
[size=3]9、孜然排骨 XH- akr%  
=j5J80AywZ  
用料： GH}`6k  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。  m{]?gE  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 pqV"yU#  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 u;,p:$  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ==Mf::Y|s  
　　5、葱两棵切碎。 I|]gZb*b&X  
　　6、老姜一小小块切末。 IHz\3  
　　7、料酒两大匙。 MFZjsxP  
　　8、白糖一匙。 2$? eXL/  
　　9、盐、味精、红油适量。 /2)7dyA8G  
　　做法： eUg)9~tS  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 [/m2.}PGT  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 3A@J}  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 T^ w"f  
[/size] VY` k->aH  
[size=3]10、红烧排骨 $JIBxRgS|  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 %k0G-H/ E  
　　做法： {hb)n^V8  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Dg1w3/x,  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； d~q
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； A@^,4"Qj  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 k
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