日历

2025 - 1
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
«» 2025 - 1 «»

日志分类

存 档

日志文章


2015-04-17

如何烹饪胡萝卜保证营养 推荐胡萝卜家常做法

胡萝卜虽然普通,但却营养价值丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜,可以强健骨骼、保护眼睛,还能缓解生长痛。可是怎么做,才能让胡萝卜既保证营养又不失好味道呢? ^WYSg}  
tI\ >&Zg  
如何烹饪胡萝卜保证营养  9Z/vb  
y17nP$  
1、切碎、煮熟,才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。 tOe3)kU7  
ZEPu=Y}V  
2、熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。 A,8zJ@_  
:c^DiF5_  
3、生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。 1G*e53  
!QR&0#=S  
胡萝卜家常做法 Q{naHz  
\BBu +#I  
胡萝卜汁:胡萝卜适量,洗净切丝绞汁,每日一杯,一日两次。 DrAeQo  
Xn6Z]S  
胡萝卜海带粥:新鲜胡萝卜、海带、粳米各适量。将胡萝卜切块,与海带、粳米同入锅,煮至米烂成粥即可,作早晚餐温食。 !hi>  
}V-| ':=[  
三色排骨汤 TSYGW ^hN  
"c_rF |  
原料: s#@=fUpe  
_r^ONycM}  
排骨、玉米、胡萝卜。 HW# ' NC  
'b ;oDgJ  
做法: '3kk> 6\\  
`09 ej >  
1、胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松。 SHyPF)  
F}Y )<xO$  
2、将排骨洗净砍成块,后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。 zOq34v`C!  
g;>+W~t  
3、将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,然后转小火烧90分钟这样。 PS$}MVAf?  
Il-3G0J  
4、最后加精盐,味精即可。在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用。 }j.[,PdUn  
t!YSi  
了解到以上做法后,我们来看看胡萝卜除了我们知道的日常吃法,还有哪些花样吃法吧。 R a<+k1  
:2d*962  
胡萝卜的花样吃法 x|/.~iv^M  
^\}1[R<  
1、爽口金银丝 PC@, ~lw  
A\z@u.OT  
原料:去皮胡萝卜250克,白菜帮150克,鲜橘皮20克,精盐3克,白糖40克,白醋25克,浓缩橙汁10克。 M |iA^ng  
'02 P{kb.)  
(1)胡萝卜和白菜帮均切细丝,然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感),稍后捞出沥尽水分;鲜橘皮洗净,摘除白色橘络后,切成细末。 yxn ?.eLg  
]I -;UQC3  
(2)将胡萝卜丝和白菜丝装盘,放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀,即告完成。 QeB} l+3f  
!T]MXK ~V  
特点:脆嫩爽口,清香怡人。 /oZY?~Lv  
7Ili%De,  
2、蜜汁胡萝卜 Bv7kr  
}H9Kqd<q  
原料:胡萝卜500克,白糖150克,白醋10克,浓缩橙汁10克。 4Mx @{3yB  
:|m qmlk5%  
(1)胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块,放入糖水(用150克开水溶化150克白糖,晾冷即成)中浸泡24小时,中途还需翻动几次,以便浸泡均匀。 #&(=}yfy  
8;x\"m  
(2)将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内,加入白醋并上火烧开,随后转小火烧约30分钟,调入橙汁,待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时,起锅晾凉即成。 #;~2s7fBb}  
sE_JhC1EK  
特点:色泽金黄透亮,酸甜可口。 b|kCN{N  
<`GRg[IM,  
3、醋萝卜 ki'a/'<]  
!i-o  
原料:胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。 8p&M@<`$  
/e?} n~  
将胡萝卜洗净切成片,放在坛中,加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方,坛内温度保持在25℃左右,所用坛子最好是泡菜坛,再在坛沿灌上清水,密封坛口。 Z^&%rGXE%  
'<^<#\[  
经过3~5天后,坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出,蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁,美味可口。 V(,DN6A%  
.F*K~ _#;  
特点:醋萝卜色泽红艳,脆嫩可口,酸甜香咸辣五味俱全。 "-$?D )c  
W7HbPt  
4、胡萝卜毛豆鸡丁 VChNgo"z.  
d/8,&@e4D  
原料:胡萝卜、鸡肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、盐、葱段、油适量。 +VB 63@  
T1rw[Iw  
(1)胡萝卜洗净、去皮,切丁。毛豆放入沸水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉。 a }jkca4!  
] ZNboe  
(2)鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用。 _1Gtx'|  
:5nGjqx  
(3)锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快翻炒,盛出备用。 m3M_tB\b  
BiIt'S  
(4)锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出。 |"} &O%K  
wJ%PF+YaP1  
5、胡萝卜牛肉丝 cP$4e9XDR  
<|U R0gI  
原料:胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。 ? cPmtg}  
OLn$i;&  
(1)牛肉洗净切丝,用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味,腌10分钟。 g]hlU' ,  
kkT^F ,M  
(2)胡萝卜洗净去皮,切丝。 )-5_Wn"  
~d .;oS9`  
(3)炒锅中入油,将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒,呈熟色后将牛肉丝盛出备用,留出油来炒胡萝卜丝。 6p[B/^jr  
2 a/.w,lz  
(4)胡萝卜丝炒熟后加入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。 aLFH[37[z  
s~v>CH3zQ'  
6、胡萝卜瘦肉汤 =Ne +7K2  
n\a3$v  
原料:胡萝卜、瘦猪肉、姜片、盐。 5BCRhm  
Q]c`:vm;  
(1)瘦猪肉切块,放入沸水中汆烫,捞出备用。 cg<D4{N:8  
3>qZEa  
(2)胡萝卜去皮切成滚刀块。 ';&7?ceA  
fA&I]  
(3)锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。 zpMfxM&V  
Mn*p8\U[  
特点:爽,沁甜开胃,营养丰富。 Z^lxe^h  
rm#\$4 <  
7、胡萝卜炖牛肉 .{ zML%  
)pT>$}Z  
原料:胡萝卜200克,牛腱200克,红枣8粒,姜2片,水1500毫升,酒少许,盐适量。 Tz.Z@t|@  
ueEkPM(D  
(1)将牛腱洗净,切成块状备用。 f g&\F  
[ktzQm  
(2)将胡萝卜洗净后切块备用。 sm`-D0tg/  
'[ x \e  
(3)将牛腱块汆烫后捞起备用。 !I*P3veh  
JBtjy*uQ  
(4)把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中火炖煮1、5小时,然后再加入调味料调味即可。 /@1&H4  
}S~wiUxB  
功效:活血明目、健体、抗氧防皱。 Mc-&/3  
mkaJHJMy  
提示:牛腱一定要选择新鲜的,煮出来的汤味道才会鲜美。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益,而蛋白质则能增强人体的抵抗力。 Yw(=kNg^@  
rvPR0U{f5j  
8、胡萝卜牛肉米粉 V[qay91b  
#l&@03I.  
原料:胡萝卜、牛肉、米粉、调味料。 \}4AwQt  
1,.g>YLt  
做法:将胡萝卜煮熟备用。利用剩余的汤底,加入牛肉煮熟,再加入煮熟的胡萝卜,最后加入米粉、调味料即可。 [6X 8O7j  
\}Y Nryj:;  
9、法式深秋胡萝卜汤 ==6R`@aw  
>gUVdlkXS=  
西餐里有很多以胡萝卜为主的菜,如法式胡萝卜汤,汤的颜色金黄,是秋天的主色。 .7AWp~  
 >T}-pP  
原料:胡萝卜3根,芹菜100克,土豆2个,大葱1棵,柠檬半个,酸奶油150克,紫苏叶、盐、胡椒粉、鸡精、百里香少许。 aGYL+6pXA8  
HWS@*Reu  
(1)把胡萝卜、土豆切成丁,芹菜和葱切成1寸大小的段。 k*lJJDt>  
jw@="|cZ  
(2)在锅里倒入1升水加两小勺鸡精(也可以用1升鸡汤),把切好的蔬菜都放进去,煮到软了为止。 L4?HeSK9  
Hb< @`  
(3)把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里,搅碎,再放回到锅里,煮沸就可以了。 Jh`XqL9  
S?& }yK  
(4)最后,根据自己的口味加入盐和胡椒粉及半个柠檬的汁。  aJi|Phtk  
J+1@Zwom  
(5)把汤倒进碗中,撒上切碎的紫苏末和百里香,再加两勺酸奶油,调和均匀即可食用。 & L9  
$3'sXT0j}1  
特点:口感黏稠,颜色诱人,与蒜味面包同食是最佳搭配。 *mLo2G  
>g;9aL  
10、橙子胡萝卜汁 Z}In{"/e  
q.?B<}  
原料:橙子2个,胡萝卜3个。 n}E4dj\T  
r1jmiD(  
做法:将橙子去皮,胡萝卜洗干净。榨汁后立即饮用。如果觉得味道太甜,可以加入一些薄荷叶。 KT}|C:s6:  
5nO{Ex/;-}  
功效:胡萝卜能够平衡橙子中的酸味。此汁具有强效的抗氧化剂功效,能够起到清洁体内毒素和提高身体能量的作用,可帮助消除身体炎症和促进细胞再生。 gPN)C(Q  
B'n S{ *  
注意,胡萝卜不可以和白萝卜同食,因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。


类别: 无分类 |  评论(1) |  浏览(10777) |  收藏
一共有 1 条评论
笑看今朝 2015-04-18 20:15 Says:
哈哈,这个好。秀峰老师给力!
登高的温石 于 2015-04-21 15:30 回复:
哈,谢谢朋朋~~~