JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 O0/@  
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[size=4]1、香酥排骨  G|*F  
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用料： Psk{~}]n;p  
　　1、猪排骨一斤。 }}}8@y/}~  
　　2、葱三棵。 nqQfmNxW  
　　3、老姜一块。 (C[TE<2r  
　　4、酱油一大匙。 Zi1}-,t  
　　5、五香粉咖啡匙。 o.i!P%p  
　　6、熟芝麻一大匙。 -Um_$XY-q  
　　7、香油一小匙。 vmO.Y-4q  
　　8、盐、味精适量。 `W6R,~  
　　9、汤或水一汤匙。 yJ/-VnP  
　　做法： 8=> ~Ko  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 FT 93w  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 B#*UP i `  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 xt%|M 5E  
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[size=3]2、草莓酱排骨 v[Ab-Ni^
 
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用料： ;Zzjp0bu  
　　1、猪排骨半斤。 UT&o0HR9I8  
　　2、草莓酱两大匙。 PTjP9BV~  
　　3、蕃茄酱两大匙。 vh\{<@q  
　　4、白糖一咖啡匙。 Fj'.~wkc<  
　　5、盐、鸡精适量。 |Wj*Yfb6  
　　做法： ~ Q!xU  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 oZgOV~+v?  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 s732Z/.  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Z.*et&R  
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[size=3]3、糖醋排骨 ~h'ct<)w  
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用料： Sqt"2r E;J  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 M\v 5\  
　　2、白糖三大匙。 4h/KwR).[  
　　3、醋四大匙。 fPPnO5
 
　　4、酱油两大匙。 S )nZzx1  
　　5、葱四棵，切段。 ;[m4Z;k  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ] /.6QKEH  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ;VCHa)W"Ys  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 FLWL(jd  
　　9、盐适量。 @RWQ2O}  
　　做法： \gzG~s  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 L&^I_6 =  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ;;8swy5  
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[size=3]4、豉香排骨 nO nET=  
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用料： pn<h zq>  
　　1、排骨一斤半。 gt'| `w  
　　2、豆豉三大匙。 Pxi#c$3a  
　　3、芹菜二两。 1wxR~i  
　　4、葱半两。 C7I`HNP  
　　5、老姜一块。 Z_0tj/?  
　　6、蒜半个。 2 e 352@  
　　7、油辣椒三大匙。 Q`Ks  
　　8、蚝油两大匙。 o:KLU0rU  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 3~L#z^"'3  
　　10、盐、鸡精适量。 3:tAlOlC;  
　　做法： jp^<"hq  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 !vA@:lC04  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 2?E)T9|$  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 /6\<,1a%V  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 n}-Fvg,sjX  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 qy E!J2[F5  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 .u$ &8Ek$  
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用料： 3?BYY?UTh  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 edf$v3  
　　2、大米二两。 %Zd<62W  
　　3、葱四棵，切碎。 nj\\GB#  
　　4、甜面酱一大匙。 o-RY]J k,  
　　5、红糖一大匙。 CU9_ t^  
　　6、酱油两大匙。 OBo9FOo  
　　7、老姜极小块，切末。 7#[cF#`@  
　　8、醪糟汁两大匙。 *-0}s\2S  
　　9、五香粉一小匙。 E7c3tq3  
　　做法： b>'[qO8 |  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 gHHrOZ -yn  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ARR'vZQnk  
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[size=3]6、海带排骨汤 %ph)
 
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用料： .Ilc2/'  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 2CULTf;"  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 a .90,XNK  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 4:rLJq]%8Z  
　　4、花椒二十余粒。 eT ("6*V  
　　5、黄酒两大匙。 d nS!C  
　　6、盐适量。 sIS8Dj)F  
　　做法： '+`$=}m  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 n/ s=~Pn  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 7(R=8   
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 tu+sDUS  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 OTM?Ygsoq  
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用料： m-+v}I  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 codluwQ  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 m!WS9YM   
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ^H^SUp B  
　　4、花椒约二十粒。 ~y^eW"g)  
　　5、黄酒两大匙。 ,1YOE  
　　6、盐适量。 f-kH Q  
　　做法： 699=@Hr  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。  \hQDbZ  
[/size] +h."hqa"  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 bCm2o\@F|  
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用料： |9SbvG8j.s  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 *JL_y?N  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 3
ll2,eN  
　　3、葱半两，挽结。 6(h5C
Y%  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 FNG ?7^T5:  
　　5、花椒约二十粒。 E]O f^ 2oN  
　　6、黄酒两匙。 j+?VpKpG  
　　7、盐适量。 #%<(y+N~6  
　　做法： |F-6-FDM  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 P?7!"  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 1,Gtz}Us  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 -TkyubiT  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Ctk! K  
[/size] T$!;)b1P  
[size=3]9、孜然排骨 XvC#@{Z  
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用料： o2>Vi ;|  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 BUElE  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Z>HvWARmN%  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 |7MSJ|C f  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 \8qHJ=b#v  
　　5、葱两棵切碎。 EqM'Nu6={  
　　6、老姜一小小块切末。 p^x m\Q{K  
　　7、料酒两大匙。 Q?hO][: gH  
　　8、白糖一匙。 7' D5  
　　9、盐、味精、红油适量。 `$IFU<m:g  
　　做法： ($3W<Idun  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 [lv<#Sij5Y  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ~sHz.Wv  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 .(wOJv  
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[size=3]10、红烧排骨 <UnSe#r}`  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 h'&b02  
　　做法： +
1Q q{r2  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 1.]oGM-K5?  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； nme+5me  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； W]a3&%(lJm  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 a.] Yv  
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